Vinařství Pšovský - Habakuk
První zmínka o vinaření v rodině Pšovských souvisí s vybudováním sklepa v Nechorách a pochází z roku 1906. Výrobou vína se však zřejmě zabývaly i předchozí generace. Moje první vinařské pokusy se odehrály právě v tomto rodinném sklepě uprostřed Nechor, nejprve pod dohledem otce, později (od roku 1996) už samostatně. Profesionálně se vinařství věnuji od roku 2003. Začínali jsme na rodinných pozemcích ve viniční trati Čtvrtky v blízkosti lokality vinných sklepů. Později jsme zakoupili a vyklučili staré vinice na mírném jihozápadním svahu v trati „Nechory“ a osázeli je žádanými odrůdami révy vinné.
Naše rodinné vinařství Pšovský zpracovává pouze vlastní hrozny v širokém spektru odrůd. Převážná část produkce se lahvuje a většina vín je zatřiďována jako vína přívlastková.
Hlavními odrůdami z bílých vín je Ryzlink rýnský a Chardonnay, z červených pak Rulandské modré. Dalšími pěstovanými odrůdami jsou Muller Thurgau, Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský, Hibernal, Pálava, Rulandské šedé, Dornfelder, Zweigeltrebe, André, Frankovka, Merlot, Cabernet Sauvignon.